Unidad de Investigación en Nutrición y su Aportación a los Problemas Nacionales de Salud
El pasado 22 de Febrero se llevó a cabo el Seminario CIDICS, en el cual la Dra. Aurora de Jesús Garza Juárez Responsable de la Unidad de Investigación en Nutrición en este centro de investigación, presentó las aportaciones de la unidad a los problemas nacionales de salud.
Durante la presentación la Dra. Garza Juárez presentó indicadores de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del año 2012 en la que se menciona que siete de cada diez adultos padece de sobrepeso. También mencionó que la obesidad ha alcanzado a nivel mundial 2.3 billones de adultos con sobrepeso en el año 2015, según datos de la OMS.
Por tal motivo la Unidad de Investigación del CIDICS como plataforma del conocimiento en materia de salud, hoy en día trabaja con proyectos de características fisicoquímicas, evaluación de las propiedades funcionales y nutracéuticas de pectinas obtenidas de fuentes no convencionales, para combatir los padecimientos relacionados con la obesidad.
